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Pancetta e Guanciale calabresi
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La pancetta e il guanciale sono due salumi tipici calabresi. Come lasciano intendere i nomi, la pancetta viene preparata con parte della pancia del maiale, il guanciale invece, è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, con una componente di grasso pregiato.
Disponibile nelle versioni piccante o dolce, la pancetta è possibile trovarla sia tesa che arrotolata. Gli usi di questi salumi tipici della Calabria sono tra i più disparati in cucina: inseriti sia negli antipasti che aperitivi, la pancetta e il guanciale sono utilizzati anche per condire primi piatti e secondi piatti. L’uso più classico invece, è quello di associarli ad altri salumi tipici calabresi quali nduja, soppressata, salsiccia calabrese, capocollo, filetto ma soprattutto associati ai formaggi tipici calabresi quali formaggi caprini, formaggi vaccini e formaggi pecorini.
La vendita online di questi salumi, permette a noi di CasaFolino di far conoscere in diverse parti d’Italia e del mondo i salumi tipici della Calabria fatti seguendo una tradizione che è ancora fortemente sentita e presente, una Calabria che rimane al passo con i tempi senza mai dimenticare il passato.
