Salumi

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Available
10,38 €
La 'Nduja artigianale- Qualità Premium, in Vaso con Olio di Oliva, è uno dei più classici prodotti calabresi, la cui caratteristica principale è la sua particolare piccantezza, grazie all'utilizzo del peperoncino calabrese.
'Nduja calabrese di Spilinga in Orba 2 KG 'Nduja calabrese di Spilinga in Orba 2 KG 2
Available
'Nduja

'Nduja calabrese di Spilinga in Orba 2 KG

CasaFolino_CG
CG03
29,99 €
La 'Nduja calabrese di Spilinga, Qualità Premium, in budello Orba da 2 KG, è il tipico salume spalmabile piccante, caratteristico della zona di Spilinga (VV), in Calabria.
'Nduja calabrese in budello 400 GR 'Nduja calabrese in budello 400 GR 2
  • Nuovo
Available
'Nduja

'Nduja calabrese in budello 400 GR

CasaFolino_V
V21
7,39 €
La 'Nduja calabrese, in budello naturale, da 400 GR, è il prodotto che più rappresenta la Calabria e le sue tradizioni culinarie. Si tratta di una una vera e propria prelibatezza gastronomica, conosciuta anche come "caviale dei poveri", perché realizzato con ingredienti semplici e, per l'appunto, ''poveri''.
  • Nuovo
Available
7,59 €
I Filetti di tonno e 'Nduja, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è realizzato seguendo antiche ricette della tradizione calabrese e utilizzando solo ingredienti selezionati con cura.
'Nduja di Spilinga in Budello - Premium 400 GR 'Nduja di Spilinga in Budello - Premium 400 GR 2
  • Nuovo
Available
La 'Nduja di Spilinga in Budello, Qualità Premium, da 400 GR, dell' azienda Casa Folino, è il prodotto calabrese per eccellenza, un salume spalmabile a base di carne di quello suino e peperoncino piccante calabrese.
'Nduja di Spilinga Spalmabile in vasetto 314 ML
Product available with different options
7,59 €
La 'NDUJA di Spilinga Spalmabile nasce da antiche tradizioni ed è il tipico salume calabrese piccante, dalla consistenza morbida, apprezzato in tutto il mondo.
CacioCapicollo Calabrese Piccante 1,6 KG
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Available
39,59 €
Il CacioCapicollo Calabrese Piccante, da 1,6 KG, dell'azienda CasaFolino, è un prodotto dal sapore eccezionale, realizzato unendo due prodotti di eccellenza della tradizione calabrese, il Capocollo  e il Cacio.
CacioSchiacciata Calabrese Piccante 400 GR
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Soppressata

CacioSchiacciata Calabrese Piccante 400 GR

CasaFolino_GE
GE01
7,59 €
La CacioSchiacciata Calabrese Piccante, da 400 GR, dell'azienda CasaFolino, è realizzata secondo antiche ricette della tradizione e unendo insieme due sapori e due prodotti tipici calabresi, il Cacio e la Schiacciata piccante.
CacioSoppressata Calabrese Piccante 400 GR
  • Nuovo
Available
Soppressata

CacioSoppressata Calabrese Piccante 400 GR

CasaFolino_GE
GE08
7,49 €
La CacioSoppressata Calabrese Piccante, da 400 GR, dell'azienda CasaFolino, è realizzata secondo antiche ricette della tradizione e utilizzando solo i migliori prodotti, garantendo l'eccellenza del prodotto.
Capocollo Calabrese Dolce 800 gr Capocollo Calabrese Dolce 800 gr 2
Available
Capocollo calabrese

Capocollo Calabrese Dolce 800 gr

CasaFolino_V
V02
18,99 €
Il Capocollo Calabrese Dolce è uno dei più antichi salumi calabresi; è preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate.
Capocollo Calabrese Piccante 800 gr Capocollo Calabrese Piccante 800 gr 2
Available
Capocollo calabrese

Capocollo Calabrese Piccante 800 gr

CasaFolino_V
V01
18,99 €
Il Capocollo Calabrese Piccante, è il più antico tra i prodotti calabresi. E' preparato con metodo tradizionale e solo con carni suine selezionate.
  • Nuovo
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Ripieni

Cipolle ripiene di Tonno e 'Nduja

CasaFolino_FS
FS19
9,99 €
Le Cipolle ripiene di  Tonno e 'Nduja, in vasetto di vetro da 314 ML,  sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l'eccellenza sia nella qualità che nel gusto.
  • Nuovo
Available
Le Cipolle ripiene di Tonno e Peperoncino in vasetto di vetro da 314 ML,  sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l'eccellenza sia nella qualità che nel gusto.
  • Nuovo
Available
9,99 €
I Fagottini di Pomodoro ripieni con Tonno e Nduja sono un prodotto tipico calabrese, in cui sapori decisi di prodotti tradizionali, come ricotta, pomodori secchi, 'Nduja, si incontrano per dare origine ad una vera esplosione di gusto.
Filetto di suino piccante stagionato calabrese 1,2 kg
Available
Capocollo calabrese

Filetto di suino piccante stagionato calabrese 1,2 kg

CasaFolino_V
V18
28,99 €
Il Filetto di Suino Piccante Calabrese, si può definire il pezzo più prelibato del suino, arricchito con salsa di peperone piccante e stagionato per 60 giorni.
Formaggio Pecorino calabrese Fresco con 'Nduja Formaggio Pecorino calabrese Fresco con 'Nduja 2
Available
31,55 €
Il Formaggio Pecorino Fresco con 'Nduja Calabrese, dell'azienda CasaFolino, presente sia da 600 che da 1,2 KG, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR
Available
Pancetta

Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR

CasaFolino_V
v20
12,69 €
Il Guanciale di Maiale Calabrese, dolce o piccante, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette e con le carni migliori, per renderlo eccellente e ricco di gusto.
Nduja di Spilinga e Cipolle 212 ML
  • Nuovo
Available
'Nduja

Nduja di Spilinga e Cipolle 212 ML

CasaFolino_CG
CG07
7,19 €
La Nduja di Spilinga e Cipolle, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è una crema molto saporita che racchiude le tradizioni e sapori calabresi di un tempo.
Nduja di Spilinga e Verdure Miste 212 ML
  • Nuovo
Available
'Nduja

Nduja di Spilinga e Verdure Miste 212 ML

CasaFolino_CG
CG08
7,19 €
La Nduja di Spilinga e Verdure Miste, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è realizzata seguendo antiche ricette della tradizione calabrese e selezionando solo i migliori ingredienti.
Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG 2
Available
Pancetta

Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG

CasaFolino_V
V17
23,99 €
La Pancetta Arrotolata Calabrese, Dolce o Piccante, è un salume tipicamente calabrese e prodotto secondo antiche ricette tradizionali;
Pancetta Tesa Bianca Dolce Calabrese 1 kg
Available
Pancetta

Pancetta Tesa Bianca Dolce Calabrese 1 kg

CasaFolino_V
V15
17,29 €
La Pancetta Tesa Bianca Dolce Calabrese è prodotta secondo le antiche ricette tradizionali locali ed è confezionata sottovuoto, per mantenere intatte la sua genuinità e la sua freschezza.
Pancetta Tesa Piccante Rossa Calabrese 1 kg
Available
18,99 €
La Pancetta Tesa Piccante Rossa Calabrese è prodotta seguendo antiche ricette della tradizione, utilizzando solo le migliori carni e arricchendole con la salsa di peperone piccante, che gli conferisce colore e gusto. Inoltre, è confezionata sottovuoto per mantenere intatte la sua genuinità e la sua freschezza.
Salame Calabrisella Ventricina Piccante 1kg Salame Calabrisella Ventricina Piccante 1kg 2
Available
Soppressata

Salame Calabrisella Ventricina Piccante 1kg

CasaFolino_V
V05
17,99 €
La SalameCalabrisella Ventricina Piccante è un salame dalla macinatura grossa e dal gusto marcatamente piccante. E' aromatizzato con aromi naturali e conserva di peperone piccante, che conferisce il tipico colore rosso e una particolare piccantezza.
Salsiccia a Catena Piccante Calabrese 500gr Salsiccia a Catena Piccante Calabrese 500gr 2
Available
Salsiccia

Salsiccia a Catena Piccante Calabrese 500gr

CasaFolino_V
V11
8,99 €
La Salsiccia a Catena Piccante Calabrese, da 500GR è un prodotto tipico della zona ed è realizzato seguendo antiche ricette ricche di gusto utilizzando solo le migliori carni di suino, per garantire l'eccellenza del prodotto.

I Salumi Calabresi

Sono prodotti tipici calabresi a base di carne di suino che seguono un processo di affumicatura, prima della quale la carne viene salata e, a seconda della ricetta tradizionale, condita con salsa di peperone dolce o piccante e aromi naturali.
Tutto ciò ha lo scopo di migliorare la conservabilità del prodotto, il suo aroma e la sua colorazione. I Salumi tipici calabresi sono la soppressata, la 'Nduja, la salsiccia, la pancetta, il capocollo, la schiacciata, ideali da gustare da soli, fetta dopo fetta, o da impiegare in ricette tipiche di primi e secondi piatti o per arricchire aperitivi e antipasti.

'Nduja calabrese

La 'Nduja calabrese è il salume più rappresentativo della regione Calabria; a differerenza di salsiccia, schiacciata, capocollo, che si gustano a fetta, questo ha una consistenza cremosa, ideale da spalmare su bruschette, pane o da sciogliere in padella per condire pasta o arricchire sughi.

La carne di suino viene tritata finemente e amalgamata con peperoncino calabrese per poi essere insaccata in orba o crespone e affumicata; è possibile, inoltre, trovarla in vasetto di vetro, arricchita con olio extravergine di oliva.

Salsiccia e Soppressata calabrese

La Salsiccia e la Soppressata calabrese, piccante o dolce, sono ideali da impiegare in ricette tradizionali o da gustare da soli, fetta dopo fetta, in tutto il loro sapore.

L'unica differenza tra questi due salumi è che vengono insaccati e affumicati in due budelli differenti, la salsiccia in un più sottile, mentre la soppressata in quello più ampio.

Capocollo calabrese

Il Capocollo Calabrese è uno dei più antichi salumi calabresi, preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate. La parte del maiale impegnata è quella compresa tra il collo e il filetto.

Steccato artigianalmente per una stagionatura naturale, viene legato a mano mettendo le canne sui lati, come supporto alla forma affusolata e, successivamente, affumicato.

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