Salumi

'Nduja artigianale-Qualità... 'Nduja artigianale-Qualità... 2
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Available
La 'Nduja artigianale Qualità Premium, in Vaso con Olio di Oliva, è uno dei più classici prodotti calabresi, la cui caratteristica principale è la sua particolare piccantezza, grazie all'utilizzo del peperoncino calabrese.
'Nduja calabrese di Spilinga in Orba 2 KG 'Nduja calabrese di Spilinga in Orba 2 KG 2
Available
27,26 €
La **'Nduja calabrese di Spilinga** , Qualità Premium, _in budello Orba_ da 2 KG, è il tipico salume spalmabile piccante, caratteristico della zona di Spilinga (VV), in Calabria.
'Nduja calabrese in budello 400 GR 'Nduja calabrese in budello 400 GR 2
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'Nduja calabrese in budello 400 GR

CasaFolino_V
V21
8,17 €
La **'Nduja calabrese** , in budello naturale, da 400 GR, è il prodotto che più rappresenta la **Calabria** e le sue _tradizioni culinarie_. Si tratta di una una vera e propria prelibatezza gastronomica, conosciuta anche come "caviale dei poveri", perché realizzato con ingredienti semplici e, per l'appunto, ''poveri''.
'Nduja di Spilinga e...
Available
8,09 €
I **_Filetti di tonno e 'Nduja_** , in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è realizzato seguendo antiche ricette della tradizione calabrese e utilizzando solo ingredienti selezionati con cura.
'Nduja di Spilinga in Budello - Premium 400 GR 'Nduja di Spilinga in Budello - Premium 400 GR 2
Available
La **'Nduja di Spilinga in Budello** , Qualità Premium, da 400 GR, dell' azienda Casa Folino, è il prodotto calabrese per eccellenza, un salume spalmabile a base di carne di quello suino e peperoncino piccante calabrese.
CacioCapicollo Calabrese Piccante 1,6 KG
Available
Il **CacioCapicollo Calabrese Piccante** , da 1,6 KG, dell'azienda CasaFolino, è un prodotto dal sapore eccezionale, realizzato unendo due prodotti di eccellenza della tradizione calabrese, il Capocollo e il Cacio.
CacioSalsiccia Calabrese 400 gr
Available
9,13 €
Il **CacioSalsiccia Calabrese** , da 400 GR, dell'azienda CasaFolino, è un prodotto tipico della tradizione realizzato secondo antiche ricette che lo rendono unico e inconfondibile.
CacioSchiacciata Calabrese Piccante 400 GR
Available
9,91 €
La **CacioSchiacciata Calabrese Piccante** , da 400 GR, dell'azienda CasaFolino, è realizzata secondo antiche ricette della tradizione e unendo insieme due sapori e due prodotti tipici calabresi, il Cacio e la Schiacciata piccante.
CacioSoppressata Calabrese Piccante 400 GR CacioSoppressata Calabrese Piccante 400 GR 2
Out of stock
9,61 €
La **CacioSoppressata Calabrese Piccante** , da 400 GR, dell'azienda CasaFolino, è realizzata secondo antiche ricette della tradizione e utilizzando solo i migliori prodotti, garantendo l'eccellenza del prodotto.
Capocollo Calabrese Dolce 800 gr Capocollo Calabrese Dolce 800 gr 2
Available
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Capocollo Calabrese Dolce 800 gr

CasaFolino_V
V02
23,63 €
Il **Capocollo Calabrese Dolce** è uno dei più antichi salumi calabresi; è preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate.
Capocollo Calabrese Piccante 800 gr Capocollo Calabrese Piccante 800 gr 2
Available
Tutto

Capocollo Calabrese Piccante 800 gr

CasaFolino_V
V01
23,63 €
Il **Capocollo Calabrese Piccante,** è il più antico tra i prodotti calabresi. E' preparato con metodo tradizionale e solo con carni suine selezionate.
Cipolle ripiene di Tonno e...
Available
Tutto

Cipolle ripiene di Tonno e 'Nduja

CasaFolino_FS
FS19
9,08 €
Le **Cipolle ripiene di Tonno e 'Nduja** , in vasetto di vetro da 314 ML, sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l'eccellenza sia nella qualità che nel gusto.
Cipolle ripiene di Tonno e...
  • Nuovo
Available
11,81 €
Le Cipolle ripiene di Tonno e Peperoncino in vasetto di vetro da 314 ML,  sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l'eccellenza sia nella qualità che nel gusto.
Fagottini di pomodoro...
Available
9,08 €
I Fagottini di Pomodoro ripieni con Tonno e Nduja sono un prodotto tipico calabrese, in cui sapori decisi di prodotti tradizionali, come ricotta, pomodori secchi, 'Nduja, si incontrano per dare origine ad una vera esplosione di gusto.
Formaggio Pecorino calabrese Fresco con 'Nduja Formaggio Pecorino calabrese Fresco con 'Nduja 2
Available
30,34 €
Il Formaggio Pecorino Fresco con 'Nduja Calabrese, dell'azienda CasaFolino, presente sia da 600 che da 1,2 KG, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR 2
  • Nuovo
Available
19,91 €
Il Guanciale di Maiale Calabrese, dolce è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette e con le carni migliori, per renderlo eccellente e ricco di gusto.
Guanciale di Maiale... Guanciale di Maiale... 2
  • Nuovo
Available
Il Guanciale di Maiale Calabrese , dolce o piccante, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette e con le carni migliori, per renderlo eccellente e ricco di gusto.
Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR 2
Available
19,91 €
Il Guanciale di Maiale Calabrese, dolce o piccante, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette e con le carni migliori, per renderlo eccellente e ricco di gusto.
Nduja di Spilinga e Cipolle 212 ML
Available
'Nduja

Nduja di Spilinga e Cipolle 212 ML

CasaFolino_CG
CG07
6,54 €
La Nduja di Spilinga e Cipolle, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è una crema molto saporita che racchiude le tradizioni e sapori calabresi di un tempo.
Nduja di Spilinga e Verdure Miste 212 ML
Out of stock
'Nduja

Nduja di Spilinga e Verdure Miste 212 ML

CasaFolino_CG
CG08
6,54 €
La Nduja di Spilinga e Verdure Miste, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è realizzata seguendo antiche ricette della tradizione calabrese e selezionando solo i migliori ingredienti.
Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG 2
Available
Pancetta

Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG

CasaFolino_V
V17
27,26 €
La Pancetta Arrotolata Calabrese, Dolce o Piccante, è un salume tipicamente calabrese e prodotto secondo antiche ricette tradizionali;

I Salumi Calabresi

Sono prodotti tipici calabresi a base di carne di suino che seguono un processo di affumicatura, prima della quale la carne viene salata e, a seconda della ricetta tradizionale, condita con salsa di peperone dolce o piccante e aromi naturali.
Tutto ciò ha lo scopo di migliorare la conservabilità del prodotto, il suo aroma e la sua colorazione. I Salumi tipici calabresi sono la soppressata, la 'Nduja, la salsiccia, la pancetta, il capocollo, la schiacciata, ideali da gustare da soli, fetta dopo fetta, o da impiegare in ricette tipiche di primi e secondi piatti o per arricchire aperitivi e antipasti.

'Nduja calabrese

La 'Nduja calabrese è il salume più rappresentativo della regione Calabria; a differerenza di salsiccia, schiacciata, capocollo, che si gustano a fetta, questo ha una consistenza cremosa, ideale da spalmare su bruschette, pane o da sciogliere in padella per condire pasta o arricchire sughi.

La carne di suino viene tritata finemente e amalgamata con peperoncino calabrese per poi essere insaccata in orba o crespone e affumicata; è possibile, inoltre, trovarla in vasetto di vetro, arricchita con olio extravergine di oliva.

Salsiccia e Soppressata calabrese

La Salsiccia e la Soppressata calabrese, piccante o dolce, sono ideali da impiegare in ricette tradizionali o da gustare da soli, fetta dopo fetta, in tutto il loro sapore.

L'unica differenza tra questi due salumi è che vengono insaccati e affumicati in due budelli differenti, la salsiccia in un più sottile, mentre la soppressata in quello più ampio.

Capocollo calabrese

Il Capocollo Calabrese è uno dei più antichi salumi calabresi, preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate. La parte del maiale impegnata è quella compresa tra il collo e il filetto.

Steccato artigianalmente per una stagionatura naturale, viene legato a mano mettendo le canne sui lati, come supporto alla forma affusolata e, successivamente, affumicato.

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