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    Formaggio Pecorino Calabrese Fresco a Latte Crudo
    Formaggio Pecorino Calabrese Fresco a Latte Crudo
Formaggio Pecorino Calabrese a Latte Crudo ,è un prodotto tipico realizzato nel rispetto della tradizioni più antiche.
Il latte, selezionato ogni giorno negli allevamenti al pascolo del Monte Poro e lavorato a crudo, viene munto tra Novembre e Giugno, quando ha una più alta percentuale di grasso e proteine. A questo, vengono aggiunti i fermenti e il caglio e, dopo la rottura della pasta a chicchi, si passa alla sistemazione negli apposti stampi. 
Una  caratteristica di questo formaggio è la presenza di un leggero strato di muffa esterno che viene coperto con olio extravergine d’oliva.
Grazie al suo sapore deciso e molto saporito, si consiglia di accompagnare il Pecorino Fresco a Latte Crudo con un’ottima marmellata di bergamotto o miele, accompagnandolo con un buon bicchiere di vino rosso.
Gli Ingredienti utilizzati per realizzare il Pecorino a Latte Crudo calabrese: LATTE ovino crudo, sale, caglio, lipasi, olio d’oliva.

Tabella nutrizionale per 100 g di Pecorino

Valore energetico (calorie)387kcal  kj 1640


Proteine31,8g

Carboidrati3,63g

di cui zuccheri0,73g

Grassi26,94g

di cui saturi17,115g

Sodio1200mg


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