Formaggio Pecorino  Calabrese Canestrato Fresco
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Formaggio Pecorino  Calabrese Canestrato Fresco

Formaggio Pecorino Calabrese Canestrato Fresco

BV04G
27,38 €

Il Formaggio Pecorino Calabrese Canestrato Fresco , dell'azienda CasaFolino, è realizzato seguendo antiche ricette della tradizione, tramandate di generazione in generazione.

Peso

Il Formaggio Pecorino Calabrese Canestrato Fresco , dell'azienda CasaFolino, è realizzato seguendo antiche ricette della tradizione, tramandate di generazione in generazione.
Il latte viene selezionato giornalmente negli allevamenti al pascolo del Monte Poro, tra  Novembre e Giugno, quando ha una più alta percentuale di grasso e proteine. Subisce prima la pastorizzazione e aggiunti caglio e fermenti per farlo coagulare. La rottura della pasta viene effettuata a chicchi, successivamente messa negli appositi stampi. Dopo la successiva stagionatura, il formaggio è pronto per essere portato in tavola e gustato.
Il Pecorino Canestrato, dal sapore leggermente piccante, è perfetto per essere abbinato a una classica marmellata di cipolla o di peperoncino, insieme ad un buon vino rosso corposo.
 Gli Ingredienti utilizzati per realizzare il Pecorino Canestrato Fresco calabrese sono: LATTE ovino pastorizzato, Sale, Caglio, Lipasi (crosta non edibile)

Tabella nutrizionale per 100 g di Pecorino

Valore energetico (calorie)387kcal  kj 1640


Proteine 31,8g

Carboidrati, 73g

di cui zuccheri0,63g

Grassi 26,94g

di cui saturi 17,11g

Sodio 1200mg

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