Capocollo calabrese

Capocollo Calabrese Dolce 800 gr Capocollo Calabrese Dolce 800 gr 2
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Capocollo Calabrese Dolce 800 gr

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23,63 €
Il **Capocollo Calabrese Dolce** è uno dei più antichi salumi calabresi; è preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate.
Capocollo Calabrese Piccante 800 gr Capocollo Calabrese Piccante 800 gr 2
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Capocollo Calabrese Piccante 800 gr

CasaFolino_V
V01
23,63 €
Il **Capocollo Calabrese Piccante,** è il più antico tra i prodotti calabresi. E' preparato con metodo tradizionale e solo con carni suine selezionate.

IL CAPOCOLLO CALABRESE

Il capocollo  calabrese rappresenta uno dei prodotti più pregiati e raffinati della salumeria calabrese. Il prodotto è assolutamente senza glutine e derivati del latte, viene preparato utilizzando il pezzo  di carne che si trova tra la testa ed il lombo, disossato e aromatizzato con pepe rosso.

Viene avvolto in budello naturale per poi procedere quindi alla tradizionale legatura con lo spago. Si procede infine ad una lenta e paziente maturazione per almeno cento giorni.

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