Salumi

Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG Pancetta Arrotolata Calabrese 1,25 KG 2
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Da 18,19 €
La Pancetta Arrotolata Calabrese,  Piccante, è un salume tipicamente calabrese e prodotto secondo antiche ricette tradizionali;
Schiacciata Dolce Rossa Calabrese 750 GR Schiacciata Dolce Rossa Calabrese 750 GR 2
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Salsiccie e Soppressate

Schiacciata Dolce Rossa Calabrese

V04
Da 23,39 €
La Schiacciata Dolce Rossa calabrese, è prodotta seguendo ricette e metodi antichi della tradizione. E' un prodotto a macinatura grossa, dalla forma schiacciata, aromatizzato con conserva naturale di peperone dolce ed è insaccato in budello puro e sterilizzato.
Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR 2
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Da 12,39 €
Il Guanciale di Maiale Calabrese, dolce o piccante, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette e con le carni migliori, per renderlo eccellente e ricco di gusto.
CacioSchiacciata Calabrese Piccante 400 GR
Prodotto disponibile con diverse opzioni
Da 19,99 €
La CacioSchiacciata Calabrese Piccante  dell'azienda CasaFolino, è realizzata secondo antiche ricette della tradizione e unendo insieme due sapori e due prodotti tipici calabresi, il Cacio e la Schiacciata piccante.
CacioSalsiccia Calabrese 400 gr
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Da 17,59 €
Il **CacioSalsiccia Calabrese** dell'azienda CasaFolino, è un prodotto tipico della tradizione realizzato secondo antiche ricette che lo rendono unico e inconfondibile.
Filetto di suino piccante stagionato calabrese 1,2 kg Filetto di suino piccante stagionato calabrese 1,2 kg 2
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Da 23,86 €
Il **Filetto di Suino Piccante Calabrese** , si può definire il pezzo più prelibato del suino, arricchito con salsa di peperone piccante e stagionato per 60 giorni.
Schiacciata Piccante Calabrese 750 gr Schiacciata Piccante Calabrese 750 gr 2
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Da 22,99 €
La Schiacciata Piccante Calabrese, è un prodotto a macinatura grossa e dalla forma schiacciata; è realizzata seguendo ricette tipiche della tradizione, la carne è aromatizzata con conserva naturale di peperone piccante ed è insaccata in budello puro e sterilizzato.
Salame Calabrisella Ventricina Piccante 1kg Salame Calabrisella Ventricina Piccante 1kg 2
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La SalameCalabrisella Ventricina Piccante è un salame dalla macinatura grossa e dal gusto marcatamente piccante. E' aromatizzato con aromi naturali e conserva di peperone piccante, che conferisce il tipico colore rosso e una particolare piccantezza.
Soppressata Calabrese dolce o piccante da 400 GR Soppressata Calabrese dolce o piccante da 400 GR 2
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Salsiccie e Soppressate

Soppressata Calabrese Rossa Dolce

V08
Da 9,99 €
La **Soppressata Calabrese** , da 400 GR è prodotta seguendo antiche ricette della tradizione, scegliendo solo le migliori carni di suino ed aromatizzandole con una conserva naturale di peperone, _piccante o dolce._
Soppressata Bianca Dolce...
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Salsiccie e Soppressate

Soppressata Bianca Dolce Calabrese

V23
Da 10,49 €
La Soppressata Bianca Dolce Calabrese, da 350 gr, è un prodotto a macinatura grossa ed quello che più rappresenta la Calabria.  La Soppressata è conosciuta in tutto il mondo, ha una forma irregolare ed è insaccata in budello naturale, legato a mano, nel pieno rispetto della ricetta originale.
Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR Guanciale di Maiale Calabrese 750 GR 2
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Da 13,99 €
Il Guanciale di Maiale Calabrese, dolce è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette e con le carni migliori, per renderlo eccellente e ricco di gusto.
CacioCapicollo Calabrese Piccante 1,6 KG
Ultimi articoli in magazzino
Da 42,39 €
Il **CacioCapocollo Calabrese Piccante, dell'azienda CasaFolino, è un prodotto dal sapore eccezionale, realizzato unendo due prodotti di eccellenza della tradizione calabrese, il Capocollo e il Cacio.
Salsiccia Girello Calabrese da 300 GR
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Salsiccie e Soppressate

Salsiccia Girello Calabrese Rossa Piccante

V10
Da 9,99 €
La Salsiccia Girello Calabrese Piccante o Dolce è un prodotto tradizionale realizzato seguendo antiche ricette, ricche di gusto. La carne di suino viene trita a grana media, aromatizzata con conserva naturale di peperone dolce o piccante, a seconda della variante scelta, e finocchio selvatico.
Pancetta Tesa Bianca Dolce Calabrese 1 kg
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Da 19,99 €
La Pancetta Tesa Bianca Dolce Calabrese è prodotta secondo le antiche ricette tradizionali locali ed è confezionata sottovuoto, per mantenere intatte la sua genuinità e la sua freschezza.
Da 22,99 €
Il Formaggio Pecorino Fresco con 'Nduja Calabrese, dell'azienda CasaFolino, è un prodotto tipico della tradizione, realizzato seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
Salsiccia a Catena Piccante Calabrese 500gr
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Salsiccie e Soppressate

Salsiccia Calabrese a Catena Rossa Piccante

V11
Da 10,09 €
La Salsiccia a Catena Piccante Calabrese,  è un prodotto tipico della zona ed è realizzato seguendo antiche ricette ricche di gusto utilizzando solo le migliori carni di suino, per garantire l'eccellenza del prodotto.
Cipolle ripiene di Tonno e...
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15,99 €
Le **Cipolle ripiene di Tonno e 'Nduja** , in vasetto di vetro da 314 ML, sono un prodotto tipico della tradizione calabrese, realizzato utilizzando solo i migliori prodotti per garantire l'eccellenza sia nella qualità che nel gusto.
9,90 €
La Nduja di Spilinga e Cipolle, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è una crema molto saporita che racchiude le tradizioni e sapori calabresi di un tempo.
Salsiccie e Soppressate

Salsiccia Calabrese Lunga Rossa Piccante

V12
Da 18,19 €
La Salsiccia Lunga Piccante Calabrese è prodotta seguendo antiche ricette della tradizione calabrese e con sole carni selezionate, per garantirne l'eccellenza.
Capocollo Calabrese Dolce 800 gr Capocollo Calabrese Dolce 800 gr 2
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Capocollo e Filetto

Capocollo Calabrese Dolce

Da 25,79 €
Il **Capocollo Calabrese Dolce** è uno dei più antichi salumi calabresi; è preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate.
Nduja di Spilinga e Verdure Miste 212 ML
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La Nduja di Spilinga e Verdure Miste, in vasetto di vetro da 212 ML, dell'azienda Casa Folino, è realizzata seguendo antiche ricette della tradizione calabrese e selezionando solo i migliori ingredienti.
Salsiccia Lunga Bianca...
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Salsiccie e Soppressate

Salsiccia Lunga Bianca Dolce Calabrese

V13
Da 13,99 €
La Salsiccia Lunga Bianca Dolce Calabrese è prodotta seguendo antiche ricette della tradizione e aromatizzata con finocchietto selvatico, che gli dona un gusto delicato e sfizioso ed è confezionata sottovuoto per mantenere intatte genuinità e freschezza.

I Salumi Calabresi

Sono prodotti tipici calabresi a base di carne di suino che seguono un processo di affumicatura, prima della quale la carne viene salata e, a seconda della ricetta tradizionale, condita con salsa di peperone dolce o piccante e aromi naturali.
Tutto ciò ha lo scopo di migliorare la conservabilità del prodotto, il suo aroma e la sua colorazione. I Salumi tipici calabresi sono la soppressata, la 'Nduja, la salsiccia, la pancetta, il capocollo, la schiacciata, ideali da gustare da soli, fetta dopo fetta, o da impiegare in ricette tipiche di primi e secondi piatti o per arricchire aperitivi e antipasti.

'Nduja calabrese

La 'Nduja calabrese è il salume più rappresentativo della regione Calabria; a differerenza di salsiccia, schiacciata, capocollo, che si gustano a fetta, questo ha una consistenza cremosa, ideale da spalmare su bruschette, pane o da sciogliere in padella per condire pasta o arricchire sughi.

La carne di suino viene tritata finemente e amalgamata con peperoncino calabrese per poi essere insaccata in orba o crespone e affumicata; è possibile, inoltre, trovarla in vasetto di vetro, arricchita con olio extravergine di oliva.

Salsiccia e Soppressata calabrese

La Salsiccia e la Soppressata calabrese, piccante o dolce, sono ideali da impiegare in ricette tradizionali o da gustare da soli, fetta dopo fetta, in tutto il loro sapore.

L'unica differenza tra questi due salumi è che vengono insaccati e affumicati in due budelli differenti, la salsiccia in un più sottile, mentre la soppressata in quello più ampio.

Capocollo calabrese

Il Capocollo Calabrese è uno dei più antichi salumi calabresi, preparato seguendo metodi antichi e tradizionali e con sole carni suine selezionate. La parte del maiale impegnata è quella compresa tra il collo e il filetto.

Steccato artigianalmente per una stagionatura naturale, viene legato a mano mettendo le canne sui lati, come supporto alla forma affusolata e, successivamente, affumicato.

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